Le Centuple, un nouveau bistrot de quartier à Marseille
Le Golda a laissé place au Centuple depuis cet été à Marseille. Aux commandes de cette adresse entre restaurant et bistrot de quartier : Valentine Lecour en cuisine et Célia Bourdarias en salle, auxquelles laprovence.com consacre un portrait ce samedi 24 octobre.
Le duo connaît bien la bistroterie marseillaise. Toutes deux travaillaient depuis six ans au Longchamp Palace, non loin de leur nouveau restaurant. Valentine Lecour y a été seconde, puis cheffe, tandis que Célia Bourdarias était responsable de salle. Leur rencontre remonte à quinze ans, à Paris, déjà dans la restauration.
Pour Valentine Lecour, ce premier restaurant est aussi une aventure dans son quartier. Elle a grandi au Chapitre, à quelques mètres de là, et y habite toujours. Sa famille était installée allée Gambetta, dans le 1er arrondissement. Lorsque Ilan Loufrani a décidé de mettre fin à l’aventure Golda, elle a saisi l’occasion d’y créer sa propre adresse avec Célia Bourdarias.
Source : laprovence.com
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